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そばうちだい


SIP川口蕎麦打ち教室

川口市新郷工業団地協同組合(SIP川口)会館会議室にて蕎麦打ち講習会を月に1回開いています。講師は当社富沢社長。

教室の回数を重ねるうちに、めきめき上達しています。

つなぎの小麦粉とそば粉を2対8の割合でまぜ、ふるいにかけて、水を加えてこねていく・・・その日の天候、湿度によって水の量を加減します。

練って、伸ばして、均一の太さに切って、ゆでる──書くと簡単ですが、それぞれの工程ひとつひとつが奥が深い。

同じ材料を使って同じ道具を使っているのに、微妙に味が違う。

例えば、切り方ひとつで、全く別に感じます。

細めに切ると洗練された都会的なものに、ちょっと太めに切ると野趣のある田舎そばに変身します。

 

そばうち教室

蕎麦打ち教室

参加希望の方は

お問い合わせください。SIP川口の会員ではなくても参加できます。1回1000円。



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